Kycklingfajitas med picklad rödlök och
mango- & passionfruktsalsa

Börja med att pickla rödlöken som ska stå kallt ca 1 timma innan servering.

1 del ättika
2 delar socker
3 delar vatten
1-2 st rödlök (eller fler beroende på hur mycket sockerlag du gör)

Så här gör du:
Skiva rödlöken tunt och lägg i en burk (glas eller metall) Koka upp vatten, ättika och socker och låt koka tills sockret lösts upp helt. Låt svalna något och slå sockerlagen över rödlöken. Ställ kallt i minst 1 timme eller tills allt kallnat.


Ingredienser

Kycklingfärs
1 grön paprika
1/2 purjolök
Örtsalt
Rosépeppar

Till salsan:
1 mogen mango
1-2 passionsfrukter
1/2 chili

Gör så här:
Stek kycklingfärs i smör och olja. Tillsätt lök, paprika och kryddmixen. Bryn i ca 3 minuter. Värm tortillabröden. Tärna mango och gröp ur passionsfrukterna - blanda frukterna i skål, smaka av med örtsalt och rosépeppar.

Servera med:
Mango- och passionsfruktsalsa, limeklyfta, picklad rödlök och hackad koriander

VIN 💕
Cucha Cucha Cinsault (nr 2589) 99:-