Vi har under två tidigare delar fått veta mer om det ”nya vin-Mallorca”. Ett Mallorca med kvalitetstänk i fokus och som återspeglas i allt från vinodling till vinupplevelse. Ledord som hållbarhet, respekt och omsorg för druva och natur går som en röd tråd genom våra besök. Del 3 Magiska...

LÄS MER

Anki som driver GOITALY.SE tipsar här om en typisk ligurisk rätt på kanin. Smaken påminner om kyckling och tillredningssättet om ”pulled pork”. Köttet är vitt med lätt sötaktig smak. För er som ev känner er tveksamma till kanin, vilket även kan bli en utmaning att hitta i Sverige, går det...

LÄS MER

Kycklingfajitas med picklad rödlök ochmango- & passionfruktsalsa Börja med att pickla rödlöken som ska stå kallt ca 1 timma innan servering. 1 del ättika2 delar socker3 delar vatten1-2 st rödlök (eller fler beroende på hur mycket sockerlag du gör) Så här gör du:Skiva rödlöken tunt och...

LÄS MER

Carbonara med tryffel & frisk Furmint Ingredienser 2 - 4 p färsk spaghettipancetta eller sidfläskchampinjonergul lökvitlök2-4 äggRiven Parmigiano Reggiano1 knippe persiljaTryffeloljaExtra vergine olio de olivaSalt & Peppar Gör så här: Tärna fläsket. Skala och finhacka lök &...

LÄS MER

Carpaccio på blodgrape med buffalomozzarella, lime- & mynta Ingredienser 5 p 2 blodgrape2 pkt buffalomozzarella1 lime1 kruka färsk mynta Gör så här:Skala grapefrukten och skiva den i tunna skivor. Lägg upp skivorna på ett stort fat.Riv mozzarellan och sprid över carpaccion.Pressa...

LÄS MER

"Lamm hör påsken till och för mig är lamm lika med Mallorca! Alla dessa bilturer utmed knallgröna betesmarker, fulla av lamm. En rogivande syn!" Vägen till ”lammrestaurangen” Es Verger är dock inte lika rogivande! Mitt på ön och halvvägs uppför berget Puig de Alaró ligger det rustika gamla...

LÄS MER

Visste ni att Spaniens äldsta familjeägda vingård (bodega) finns på Mallorca? Visste ni också att Mallorcas viner, trots mängden sol och värme, inte nödvändigtvis behöver innebära kraftiga röda viner med hög alkoholhalt? Mallorca har två vinappellationer i högsta kvalitetsklassen och vet...

LÄS MER

Pupitre - skolbänk, notställ eller älskling? I vinområdet Champagne syftar ordet 'pupitre' till det vinställ som används under framställningen av vinet med samma namn. Pupitre är ett franskt ord med flera betydelser; skolbänk, notställ, skrivbord, kateder eller pulpet och 'älskling' Namnet...

LÄS MER

Lördagsvinet! Från och med den 2 mars hittar ni denna friska fläkt i Systembolagets ordinarie sortiment: Picpoul de Pinet Villa Blanche (nr 2588) 119:- Vinet kommer från producenten Calmel & Joseph, som förutom vin även odlar oliv- och mandelträd, lavendel och honung. Vinet som har doft...

LÄS MER

Så här i influensa-tider längtar jag efter goda nyheter och även tips på vad man själv kan göra för att hålla sig frisk. Så mitt tips till er idag blir att boosta immunförsvaret med det gröna guldet - olivolja! Visste ni tex att: Olivolja kan förbättra blodfetterna genom att sänka det skadliga...

LÄS MER