Winely Blogg

Mind your Wine!

Året som gick och året som kommer!

Mina tankar om året som gick och förhoppningar inför året vi har framför oss. De val WINELY gör som företag speglar våra värderingar och i år har det blivit tydligare än någonsin att vi är på rätt väg. I vinvärlden, som så många andra branscher, har det varit ett turbulent år på flera sätt. I...

LÄS MER

Helgviner!

Castelmondo Prosecco Rosé Brut Limited Edition, 2019Det har varit många turer kring det italienska vinet Prosecco. Först hette druvan prosecco som sedan fick namnet glera. Prosecco måste tillverkas i ett specifikt område i nordöstra Italien, främst av druvan glera, även om andra druvsorter till...

LÄS MER

Smakrika helger - recept till jul- & nyår!

Löjromssnittar med grönkålschips 12 rundlar av ljust bröd, gärna surdeg. 50 gram smör 40 gram löjrom 1 dl smetana eller crème fraiche naturell 1 omgång grönkålschips (se recept nedan) Börja med att laga grönkålschips - se nedan. Sätt ugnen på 225 grader....

LÄS MER

Multna löv och vin!

Vita blommor, hallon, körsbär, läder, multna löv, våta ullvantar, löddrig häst, petroleum, bränt gummi eller kattpiss - hur vill du att ditt vin ska dofta? Med erfarenhet av dofter, fantasi, tur och otur kan man hitta både trevliga och otrevliga dofter (ibland även smaker) i vin. Varför finns...

LÄS MER

Fredagsgourmet!

Fredagsgourmet - istället för tacos! Stressad och skall ha gäster? Vill ha fredagsmys men hinner inte? Orkar inte laga mat? Annelundsvillan fixar det med catering - bra va? Beställ en påse fredagsgourmet och du får en lugn och fin fredagskväll. Magnus och Ola packar en varmrätt för två...

LÄS MER

Mumsiga tilltugg

Små dumplings med rotselleri och hasselnötter Receptet ger dig 10 små munsbitar som med fördel serveras som en liten dumpling, ett härligt snacks perfekt att servera innan middagen. Du behöver: 1 rotselleri0,5 dl ättika1 dl socker1,5 dl vatten1 lagerblad10 st enbär, krossade100 g smör0,5 dl...

LÄS MER

Somriga sallader

Sallad på grillad persika & getost (servera till tonfisken eller som lättare sommarlunch) För 4 personer behöver du:4 stora persikor1 påse med blandad sommarsallad och/eller 1 huvud Romansallad1 bit getost ca 200 golivolja av god kvalitet100 gram hasselnötter1 kruka färsk koriander1/2 röd...

LÄS MER

Favoritfisk & Leifs musslor

Moules Marinières a la Leif Mannerström För 4 personer behöver du: 1 kg blåmusslor2 schalottenlökar2 klyfta vitlök5 cl olivolja2 dl vitt vin2 dl fiskfond, hemgjord (eller utspädd köpt)2 dl vispgräddesalt & peppar1 knippe persilja, till garnering4 skivor bröd1 msk smör1 klyfta vitlök Gör så...

LÄS MER

Goda såser och tillbehör

Busenkel Bearnaise För 4 personer behöver du:150 g smör3 äggulor2 msk vitvinsvinäger1 msk riven gul lök1 krm salt1/2 kryddmått vitpeppar2 msk finhackad färsk persilja2 msk finhackad färsk dragon Gör så här:Häll äggulor och vinäger i en hög mixerskål. Smält smöret och låt det börja bubbla men...

LÄS MER

Klassisk Kålpudding

Klassisk kålpuddingFör 4 personer behöver du:1 kålhuvud à 1 3/4 kg2 msk margarinsalt och peppar2 msk sirap600 g blandfärs2 1/2 dl vatten1 tsk salt1 krm svartpeppar Gör så här:Sätt ugnen på 175°C.Strimla kålhuvudet, skär bort den hårda stocken. Smält matfett i en stor stekpanna eller stekgryta....

LÄS MER